Zutaten

• 250 ml Schlagsahne
• 1 Päckchen (8 g) Sahnesteif
• 750 g Mascarpone
• 100 g Puderzucker
• 1 Päckchen Bourbonvanillezucker
• 150 ml Kaffee
• 2 EL Mandellikör oder Mandelsirup
• 200 g Kekse, z. B. Spekulatius, Karamell

Außerdem

• ungesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

Die kalte Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen und im Kühlschrank beiseitestellen.

In einer Rührschüssel Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig verrühren. Die Sahne mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben. Ein Drittel der Creme auf dem Boden der ZWILLING FRESH & SAVE Auflaufform verstreichen.

Den lauwarmen Kaffee mit dem Likör oder Sirup in eine flache Schale geben. Kekse einzeln, kurz darin wenden und eine Lage Kekse nebeneinander in die Auflaufform legen. Die Hälfte der restlichen Mascarpone-Creme darauf verteilen und glattstreichen. Mit einer weiteren im Kaffee gewendeten Lage Kekse belegen und mit der restlichen Creme bedecken.

Den Deckel auflegen, das Tiramisu vakuumieren und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Info

Durch das Vakuumieren des Tiramisus mit dem ZWILLING FRESH & SAVE Vakuumsystem sparst du viel Zeit, da das Dessert im erzeugten Unterdruck schneller durchzieht.

Produkt-Tipp

Mit dem ZWILLING Teigschaber Pro hast du immer alles im Griff! Die flexible Silikonlippe passt sich jeder Form an und sorgt dafür, dass die komplette Mascarponecreme in die ZWILLING FRESH & SAVE Auflaufform gelangt. Noch schnell glattstreichen und schon kann das Tiramisu zum Durchziehen vakuumiert und gekühlt werden.