Zutaten

• 600 g Grünkohl (alternativ Spinat)
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 200 g Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
• ½ Bund Thymian
• 4 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 300 g Feta
• 2 EL flüssiger Honig
• 2 EL Apfelessig

Außerdem

• Öl zum Einfetten

Zubereitung

Grünkohl putzen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Von dem gewaschenen Grünkohl mit einem scharfen Messer den Strunk entfernen. Von den einzelnen Blättern die Blattrippen herausschneiden. Die Blätter kleinschneiden (ergibt 300 g), in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausheben, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseitestellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Kürbisfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen.

2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis darin kurz andünsten. Grünkohl zugeben, Gemüsebrühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten garen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die FRESH & SAVE Auflaufform mit Öl einpinseln.

Das Gemüse in die Form geben. Feta in ca. 1 cm große Würfel schneiden und unter die Gemüsemischung heben.

Restliches Olivenöl, Thymian, Honig, Apfelessig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, verrühren und über die Gemüsemischung verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und direkt servieren.

Tipp

Außerhalb der Grünkohlsaison kann das Gericht mit Spinat zubereitet werden. Dabei entfällt der Blanchiervorgang.

Info

Der Auflauf kann prima vorbereitet werden. Dazu den vollständig ausgekühlten Auflauf mit dem passenden FRESH & SAVE Deckel vakuumieren und kalt stellen. Zum Fertigstellen aus dem Kühlschrank nehmen, Vakuum entweichen lassen und Deckel abnehmen. Wie oben beschrieben im Backofen backen.