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FRESH & SAVE – HÄUFIGE FRAGEN Habt ihr Fragen zu unseren FRESH & SAVE Produkten? Dann seid ihr hier genau richtig. Wir haben euch nützliche Informationen zu unseren Produkten und zur richtigen Anwendung zusammengestellt.
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Fragen

Allgemeine Fragen

Die Haltbarkeit der Lebensmittel ist von vielen Faktoren abhängig ist, wie z. B. dem Anfangskeimgehalt des Lebensmittels, der Einhaltung der korrekten Lager- und Kühlbedingungen sowie der erforderlichen Hygiene während der Verarbeitung und des Vakuumierens. Die ZWILLING Culinary World App berechnet auf der Basis der folgenden Faktoren die ungefähre Dauer der Haltbarkeit: Lebensmittelgruppe (z. B. frisches Rindfleisch oder frisches Gemüse) und Lagerort (Kühlschrank, Tiefkühler oder Vorratsschrank). Die von der App ermittelte Haltbarkeit ist in der Regel immer ein unverbindlicher Richtwert.

Lebensmittel müssen vor dem Vakuumieren immer auf mindestens Raumtemperatur heruntergekühlt werden und dürfen generell nicht warm vakuumiert werden. Die FRESH & SAVE Produkte haben keine Isolierfunktion, sie halten Lebensmittel nicht warm.

Sämtliche Bestandteile von FRESH & SAVE sind auf Lebensmittelechtheit und Schadstoffe überprüft.

Der QR Code verbindet die verwendeten Lebensmittel mit der ZWILLING Culinary World App und gibt einen besseren Überblick in Kühl- und Gefrierschrank. Durch Scannen des QR Codes auf den Deckeln der Vakuumboxen oder auf den Vakuumierbeuteln können die Vorräte ganz einfach mit der App verknüpft und somit von ihr getrackt werden. Neigt sich die Haltbarkeit eines Vorrats dem Ende zu, schickt die App rechtzeitig eine Erinnerung und hilft so, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Vakuumieren ist kein Ersatz für das korrekte Einfrieren, Kühlen oder Konservieren von Lebensmitteln. Je nach Lebensmittel sollten die üblichen Aufbewahrungs- und Hygieneverfahren beibehalten werden.

Durch das Vakuumieren wird die Luftmenge signifikant verringert, sodass der Sauerstoffgehalt deutlich reduziert ist und somit Oxidations- und aerobe Prozesse verzögert werden. Dadurch verderben Lebensmittel langsamer. Weiterhin kann durch die minimal noch vorhandene Luftmenge keine Feuchtigkeit durch das vakuumierte Produkt an die Umgebung abgegeben werden, was den Gefrierbrand verhindert und Aromen, z. B. von Kräutern, länger erhält.

Je seltener Lebensmittel mit Luft in Kontakt kommen, desto länger ist die Frischhaltezeit. Bei einer regelmäßigen Öffnung der Box oder Beutel sollte das Produkt möglichst zügig nach Entnahme des Lebensmittels wieder vakuumiert werden.

Es gibt einige Lebensmittel, die für das Vakuumieren nicht geeignet sind. So geben einige Gemüsesorten im Rohzustand Gase ab, was zu einem Vakuumverlust im Inneren der Verpackung führen kann. Hierzu zählen Kohl, Bohnen, Zwiebeln und Knoblauch. Um Gasbildung zu vermeiden wird empfohlen, diese Gemüsesorten vor dem Vakuumieren zu blanchieren. Blauschimmelkäse sollte nicht unter Vakuum gelagert werden. Frische Pilze ausschließlich im tiefgekühlten Zustand.

Fragen zu den Vakuumpumpe

Vakuumpumpe

Die Dauer des Ladevorgangs der Vakuumpumpe kann 2 bis 5 Stunden betragen. Das hängt vom verwendeten Lademedium ab. So dauert es beispielsweise länger, die Pumpe an einem Laptop zu laden, als über die Steckdose.

Die Pumpe ist speziell für das FRESH & SAVE Vakuumsystem konzipiert. Nur so kann ein optimales Vakuumierergebnis garantiert werden.

Der Akku ist nicht austauschbar, sondern mit dem bei geliefertem USB Kabel aufladbar.

Nein. Die Pumpe wird über den Akku betrieben und über das mitgelieferte USB-Kabel aufgeladen.

Die Vakuumpumpe darf keine Flüssigkeit aufsaugen!

Nein. Die Pumpe darf aufgrund des Akkus auf keinen Fall in der Spülmaschine gereinigt werden. Bei normaler Verschmutzung reicht ein leicht feuchter Lappen, um die Vakuumpumpe abzuwischen. Der Silikonaufsatz kann abgenommen und unter fließendem Wasser gereinigt werden.

Fragen zu den Vakuumboxen

Vakuumboxen

Der speziell konstruierte Deckel der Vakuumboxen dient gleichzeitig als Vakuum-Indikator. Ist der Deckel abgesenkt, besteht in der Box ein Vakuum. Ist er leicht angehoben, sollte das Vakuum aufgefrischt werden. Bei Boxen ohne Indikator, wie z.B. den Lunchboxen lässt sich der Deckel unter Vakuum nicht von der Box lösen. Wenn sich der Deckel ohne viel Kraft lösen lässt, sollte das Vakuum aufgefrischt werden. Gerade bei einer Langzeitlagerung empfiehlt sich, das Vakuum von Zeit zu Zeit zu überprüfen, z. B. wenn Produkte wie Parmesan im Kühlschrank gelagert werden.

Die Boxen sind u. a. für den Langzeitkontakt mit Lebensmitteln bestimmt und auf Lebensmittelechtheit und Schadstoffe geprüft.

Ja.

Nein, die Kunststoffboxen sind nicht für den Backofen geeignet. Box und Deckel sind bis 97°C hitzebeständig.

Alle Boxen dürfen inklusive Deckel in der Mikrowelle verwendet werden. Wichtig ist, vorher das Vakuum aus den Boxen entweichen zu lassen. Bei öligen Speisen empfehlen wir die Verwendung der FRESH & SAVE Glasboxen.

Derzeit gibt es diese nur in der Farbe weiß.

Unsere Glasboxen bestehen aus Borosilikatglas. Dies ist ein äußerst temperaturbeständiges Glas, das sowohl Kälte als auch Hitze aushält. Hohe Temperaturschwankungen sollten vermieden werden.

Nein, die Behälter dürfen nicht direkt von der Kälte in die Hitze, um einen Thermoschock zu vermeiden.

Das Borosilikatglas der Boxen ist sehr hitzebeständig, deshalb dürfen die Glasboxen auch bei sehr hohen Temperaturen in der Spülmaschine gereinigt werden.

Nein.

Es ist nicht auszuschließen, dass stark färbende Lebensmittel wie Rote Bete oder Gewürze wie Kurkuma Farbspuren hinterlassen.

Im Prinzip ja. Es ist jedoch möglich, dass beispielsweise aromastarke Marinaden einen gewissen Geruch hinterlassen. Dann kann man diesen über eine Reinigung mit Essig beseitigen. Anschließend nochmals in der Spülmaschine oder von Hand reinigen.

Ja, die Boxen brauchen ca. 1 bis 2 Zentimeter Platz bis zum Rand, damit sich der Deckel noch aufsetzten lässt und das Ventil nicht in Berührung mit dem Inhalt der Box kommt.

Fragen zu den Vakuumbeuteln

Vakuumbeutel

Sollten Risse auftreten oder sich Bestandteile lösen bzw. sich der Verschluss nicht mehr richtig schließen lassen, bitte nicht mehr verwenden. Sie können die Beutel so lange verwenden, bis Sie bemerken, dass die Beutel sich nicht mehr richtig verschließen lassen oder das Vakuum nicht mehr halten. Falls die Pumpe nicht mehr automatisch stoppt, kann dies ein Zeichen dafür sein, dass der Beutel ein Loch hat oder nicht mehr richtig schließt.

Nach der gründlichen Reinigung mit heißem Wasser und Spülmittel sollten die Vakuumbeutel gut trocknen. Dann können sie wiederverwendet werden. Möglich ist, dass bei aromastarken Marinaden ein gewisser Geruch im Beutel verbleibt oder Lebensmittel auf den Beutel abfärben.

Das hängt von der individuellen Nutzung ab.

Ja, die Vakuumierbeutel können in der Mikrowelle verwendet werden, um den Inhalt zu erwärmen. Jedoch muss das Vakuum vorher abgelassen werden. Bei öligen Speisen empfehlen wir die Verwendung der FRESH & SAVE Glasboxen.

Nein, die Beutel sind ausschließlich für die Mikrowelle bzw. fürs Sous-vide-Garen geeignet.

Ja, kleine Portionen in Vakuumbeuteln Größe S können mit dem ENFINIGY Wasserkocher Pro bis maximal 80°C erwärmt werden.

Nein. Die Beutelstruktur könnte dadurch beschädigt werden.

Ja, die Beutel sind geeignet für Flüssigkeiten. Folgende Tipps können helfen:
Inhalt vorher anfrieren.
Beutel so über die Tischkante hängen, dass die Flüssigkeit nicht bis zum Ventil gelangt
Bei kleinen Mengen an Flüssigkeit (z.B. Marinade) die Marinierhilfe verwenden

Im Prinzip ja. Es ist jedoch möglich, dass beispielsweise aromastarke Marinaden einen gewissen Geruch hinterlassen.

Grundsätzlich sollten die Vakuumierbeutel nur bei kurz unterhalb des Ventils befüllt werden.

Es ist nicht auszuschließen, dass stark färbende Lebensmittel wie Rote Bete oder Gewürze wie Kurkuma Farbspuren hinterlassen.

Fragen zum Weinverschluss

Vakuum-Weinverschluss

Grundsätzlich eignen sich alle Getränke, Säfte, sogar Öl oder Essig. Nur keine, die mit Kohlensäure versetzt sind.

Der Weinverschluss passt auf alle Flaschenhälse mit europäischer Norm (17- 19mm innerer Durchmesser).

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Gerne helfen wir dir auch persönlich weiter. Du erreichst uns Montags bis Freitags von 9 - 18 Uhr unter der Hotline: +49 (0)212 882 197
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