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ZWILLING Pro 14 cm Couteau à désosser

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  • Black
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155,00 129,99 C$
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Description

Le couteau à désosser ZWILLING® Pro est spécialement conçu pour le désossage, le dépeçage et le dépouillage de la viande crue. Avec sa lame effilée de 14 cm en acier, vous pénétrez sans effort dans la viande, la volaille ou le poisson, enlevez les os, les tendons, la graisse et la peau, sans affecter les fibres de la viande. La précision du couteau SIGMAFORGE® forgé d'un seul tenant dispose d'un affûtage précis et d'excellentes propriétés de coupe qui satisferont également les cuisiniers professionnels. Grâce à l'équilibre entre la teneur en chrome et en acier au carbone de l’alliage d'acier spécial de ZWILLING et au procédé ultérieur de durcissement à froid, l'acier est d'une qualité particulièrement élevée. Ce couteau reste longtemps affûté, garde ses propriétés de coupe, résiste à la corrosion et est flexible. La géométrie cunéiforme particulière de la lame confère une stabilité parfaite au couteau et garantit sa facilité de coupe. Grâce au fil continu de la lame, la découpe jusqu'à la mitre est possible. Son manche de forme ergonomique, en matière synthétique haut de gamme résistante aux chocs, est confortable à tenir. La soie traversante est reliée au manche au moyen de trois rivets et assure un équilibre parfait pour le maniement du couteau. Ce couteau à désosser de ZWILLING vous aide à préparer la viande et fait du désossage, du découpage et du dépouillage de la viande, de la volaille et du poisson un jeu d'enfant.
  • Lame durcie à froid FRIODUR® offrant une durabilité de fil exceptionnelle et une bonne résistance à la corrosion.
  • Acier inoxydable à alliage spécial, matériaux ZWILLING à fusion spéciale : Ces couteaux sont robustes et résistent à la corrosion.
  • Couteau SIGMAFORGE® – forgé avec précision d’un seul tenant
  • V-Edge : L’affûtage V-Edge à deux niveaux assure également un tranchant durable et offre une performance de coupe hautement précise pendant de nombreuses années.
  • Manche ergonomique en matière synthétique à trois rivets : Travail au couteau sans fatigue et en toute sécurité.

Specifications

  • Article n° : 38404-141
Données techniques
  • Color: Black
  • Matériau: Special Formula Steel
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Procédé de fabrication: forged
  • Dureté de la lame (HRC): 55-58 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.149 kg / 0,15 kg
  • Longueur totale du produit: 32 cm / 32,00 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 3 cm / 3,00 cm
  • Hauteur du produit: 1.5 cm / 1,50 cm
  • Longueur de lame: 14 cm / 14,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 12.9 cm / 12,90 cm
ZWILLING Pro 14 cm Couteau à désosser
155,00 C$ 129,99 C$
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" staub Cocottes are my colorful darlings on the dining table. First, they look beautiful and secondly, they are incredibly practical and versatile— as a cooking pot, baking pan or pretty serving vessel. "

Chef Cornelia Poletto