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ZWILLING Diplôme 23 cm Couteau de chef

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Description

Le couteau de chef de ZWILLING est doté d’une lame très large d’une longueur de 24 cm, grâce à laquelle vous pouvez couper de gros morceaux de viande en toute facilité. Toutefois, ce couteau convient tout aussi bien à la préparation de légumes ou de poisson, et peut même servir à hacher les fines herbes. Il est fabriqué dans un acier très spécial à la dureté et à la durabilité particulières. Ce couteau de chef appartient à la série ZWILLING Diplôme. Les meilleurs cuisiniers de l’école « Le Cordon Bleu » ont apporté leur expertise dans la conception de ce couteau et ont été invités à exprimer leurs souhaits concernant le couteau parfait. Par conséquent, il est doté d’une lame particulièrement dure fabriquée en acier FC61, qui rejoint le manche sans discontinuité. Le manche est fabriqué dans une matière synthétique de haute qualité et présente une forme ergonomique. Par conséquent, la main et le poignet ne fatiguent pas, même après de longues périodes de travail. Tant les cuisiniers en herbe que les chefs professionnels sont équipés à la perfection grâce à ce couteau de chef pratique de la série ZWILLING Diplôme. Son tranchant exceptionnel, dû à son petit angle de meule de 20°, vous simplifie le travail. Le couteau japonais présente également un fil aiguisé par affûtage Honbazuke, à l’instar de ses modèles japonais. Par conséquent, grâce au couteau de chef de ZWILLING fabriqué en acier FC61 de haute qualité, vous pouvez couper en tranches les ingrédients de vos plats comme un professionnel.
  • La lame est fabriquée en acier spécial professionnel FC61 et durcie jusqu’à une dureté approximative de 61 Rockwell.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame affûtée des deux côtés offrant un tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision particulière
  • Manche ergonomique à trois rivets en matière synthétique garant d’un travail au couteau sans fatigue et en toute sécurité
  • Fil symétrique adapté aux droitiers et aux gauchers
  • Fil à affûtage Honbazuke offrant un tranchant exceptionnel
  • Fabriqué à Seki, au Japon

Specifications

  • Article n° : 54201-241
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: exposed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 59-61 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.228 kg / 0,23 kg
  • Longueur totale du produit: 36.3 cm / 36,30 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2.2 cm / 2,20 cm
  • Hauteur du produit: 5.3 cm / 5,30 cm
  • Longueur de lame: 24 cm / 24,00 cm
ZWILLING Diplôme 23 cm Couteau de chef
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