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ZWILLING Diplôme 23 cm Couteau à trancher

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Description

Avec le couteau à trancher de la série ZWILLING Diplôme, vous pouvez découper la viande en un tournemain. C’est parce que les couteaux de cette série ont été mis au point en collaboration avec l’école de cuisine bien connue « Le Cordon Bleu ». En collaboration avec les créateurs de ZWILLING, les meilleurs chefs de l’école ont transformé cette série de couteaux en ustensiles de cuisine pratiques, tant pour le professionnel que pour le cuisinier en herbe. Le couteau à trancher de la série ZWILLING Diplôme a une lame de 24 cm en acier FC61, meulée à un angle de 20°. Par conséquent, sa dureté est comparable à celle des couteaux japonais typiques et, comme eux, il offre un tranchant extraordinaire obtenu par affûtage Honbazuke. Le manche est en matière synthétique et, grâce à sa forme ergonomique, peut s’utiliser pendant de longues périodes sans fatigue dans la main ou le poignet. Le manche et la lame sont reliés par trois rivets. Cette jonction fluide évite aux bactéries de s'accumuler dans les cavités. Par conséquent, ce couteau satisfait également à toutes les exigences d’hygiène. Le couteau à trancher de la série ZWILLING Diplôme est si tranchant que vous pouvez découper un rôti en tranches filigranes. Cependant, il est tout aussi pratique pour préparer d’autres plats de viande comme une délicieuse goulash. Le couteau à trancher de ZWILLING et sa lame haut de gamme en acier FC61 permettent de couper la viande en morceaux de n’importe quelle taille.
  • La lame est fabriquée en acier spécial professionnel FC61 et durcie jusqu’à une dureté approximative de 61 Rockwell.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame affûtée des deux côtés offrant un tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision particulière
  • Manche ergonomique à trois rivets en matière synthétique garant d’un travail au couteau sans fatigue et en toute sécurité
  • Fil symétrique adapté aux droitiers et aux gauchers
  • Fil à affûtage Honbazuke offrant un tranchant exceptionnel
  • Fabriqué à Seki, au Japon

Specifications

  • Article n° : 54205-241
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: exposed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 59-61 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.192 kg / 0,42 lbs
  • Longueur totale du produit: 36.3 cm / 14,29 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.2 cm / 0,87 in
  • Hauteur du produit: 3.7 cm / 1,46 in
  • Longueur de lame: 24 cm / 9,45 in
ZWILLING Diplôme 23 cm Couteau à trancher
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