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ZWILLING Diplôme 20 cm Couteau de chef

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Description

Grâce au couteau de chef de la série ZWILLING Diplôme, vous couperez la viande, le poisson, les légumes et tous les autres ingrédients de vos recettes comme un professionnel. Lors de la mise au point de cette série, ZWILLING a consulté les meilleurs chefs de l’école de cuisine « Le Cordon Bleu ». Il en découle une série de couteaux qui, grâce à ses matériaux et à son procédé de traitement spécial, peut également s’utiliser en restaurant. Dans cette série, ZWILLING fait appel à un acier de FC61, caractérisé par sa grande dureté. De ce fait, le couteau résiste aux fortes sollicitations. Le fil de la lame s’inspire des couteaux japonais. Ainsi, la lame de 20 cm de ce couteau est dotée d’un fil ayant subi un affûtage Honbazuke. La lame et le manche se fondent harmonieusement l’un dans l’autre. De ce fait, le couteau satisfait à toutes les exigences d’hygiène et se nettoie facilement après son utilisation. La cuisine devient un jeu d’enfant grâce à ce couteau de chef exceptionnellement tranchant de ZWILLING; en effet, grâce à son petit angle de moulage de 20°, ce couteau traverse sans effort les ingrédients légèrement plus durs. Il est aussi bien adapté pour hacher des fines herbes. Par conséquent, avec sa lame de 20 cm, le couteau de chef de haute qualité de ZWILLING est idéal pour la cuisine créative, si vous aimez surprendre encore et encore vos proches par de nouvelles délicatesses.
  • La lame est fabriquée en acier spécial professionnel FC61 et durcie jusqu’à une dureté approximative de 61 Rockwell.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame affûtée des deux côtés offrant un tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision particulière
  • Manche ergonomique à trois rivets en matière synthétique garant d’un travail au couteau sans fatigue et en toute sécurité
  • Fil symétrique adapté aux droitiers et aux gauchers
  • Fil à affûtage Honbazuke offrant un tranchant exceptionnel
  • Fabriqué à Seki, au Japon

Specifications

  • Article n° : 54201-211
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: exposed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 59-61 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.205 kg / 0,20 kg
  • Longueur totale du produit: 33.4 cm / 33,40 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2.2 cm / 2,20 cm
  • Hauteur du produit: 4.7 cm / 4,70 cm
  • Longueur de lame: 20 cm / 20,00 cm
ZWILLING Diplôme 20 cm Couteau de chef
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