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ZWILLING Diplôme 18 cm Santoku

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Description

Avec le couteau Santoku de la série ZWILLING Diplôme, partez à la découverte de la cuisine japonaise. Les couteaux Santoku y sont universellement utilisés. Qu’il s'agisse de couper de la viande, du poisson ou des légumes, ces couteaux traditionnels conviennent à la plupart des ingrédients. Le nom lui-même reflète cette diversité : traduit, il signifie « trois vertus ». Grâce à sa lame de 18 cm de longueur, le couteau de la série ZWILLING Diplôme combine les propriétés les plus importantes du couteau universel japonais avec la technologie moderne. En collaboration avec l’école de cuisine bien connue « Le Cordon Bleu », ZWILLING a mis au point un instrument qui convainc par sa durabilité et qui satisfait les exigences critiques des meilleurs chefs. La lame légèrement incurvée et le dos plat sont des caractéristiques du couteau Santoku. Cette forme permet de hacher les fines herbes et les légumes en un rien de temps. La lame, qui a été meulée à un angle de 20° seulement, est particulièrement mince et tranchante. De ce fait, la viande est coupée avec netteté et sans effort. Le manche à l’équilibre optimal et à la forme ergonomique incurvée est fabriqué en matière synthétique et relié à la soie par trois rivets. La mitre et la large lame assurent une coupe confortable, même lorsque l’utilisateur a de grandes mains. Vous obtenez un instrument tous usages de haute qualité basé sur le modèle japonais – grâce au couteau de ZWILLING, vous pouvez créer sans effort vos sushis, vos plats cuits au wok et d’autres repas encore.
  • La lame est fabriquée en acier spécial professionnel FC61 et durcie jusqu’à une dureté approximative de 61 Rockwell
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame affûtée des deux côtés offrant un tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision particulière
  • Manche ergonomique à trois rivets en matière synthétique garant d’un travail au couteau sans fatigue et en toute sécurité
  • Fil symétrique adapté aux droitiers et aux gauchers
  • Fil à affûtage Honbazuke offrant un tranchant exceptionnel
  • Fabriqué à Seki, au Japon

Specifications

  • Article n° : 54207-181
Zwilling Custom
  • Color: no-color
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: exposed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 59-61 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.214 kg / 0,47 lbs
  • Longueur totale du produit: 31.9 cm / 12,56 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.2 cm / 0,87 in
  • Hauteur du produit: 4.9 cm / 1,93 in
  • Longueur de lame: 18 cm / 7,09 in
ZWILLING Diplôme 18 cm Santoku
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