Calamari mediterrana Le calmar confère une sensation méditerranéenne agréable à votre table. Servez-le avec de la ciabatta fraîche et du vin blanc froid – délicieux!
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SERVINGS
4

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PREP IN
60 minutes

 
 

INGREDIENTS

16 calamari (small squid) á ca. 30 g
1 red and 1 yellow pepper, de-seeded and cut into thin strips
1 zucchini, cleaned, quartered and cut into thin slices
200 g cherry tomatoes, quartered
30 g caperberries (or capers)
30 g black olives
1 clove garlic
2 shallots, cut into thin slices
1 small red chilli pepper, de-seeded and finely chopped
2 sprigs each of thyme and basil, finely chopped
Salt
Freshly ground black pepper
4 tbsp olive oil
100 ml de jus de tomate non assaisonné

HOW TO MAKE IT

  1. Pour commencer, nettoyer le calmar. Pour ce faire, retirer la peau sous l’eau courante, retourner les tubes à l’envers et les nettoyer. Laisser égoutter dans une passoire.
  2. Couper les tubes en tiers et les faire saisir rapidement dans l’huile d’olive avec les échalotes, dans une grande poêle antiadhésive. Ensuite, ajouter les lanières de courgettes et de poivrons à la poêle à frire et faire frire pendant environ 7 minutes. Ajouter les caprons, les olives, les tomates, le chili et les fines herbes. Bien remuer avant d’ajouter le jus de tomate. Faire chauffer pendant une courte période avant de saler et de poivrer.

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