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MIYABI 6000 MCT Gyutoh, 20 cm

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Description

Mesurant 20 cm de longueur, le couteau GYUTOH est parfait pour découper et séparer le poisson et la viande. Son extrémité pointue et sa lame robuste vous permettent d’effectuer des coupes nettes. La finition plate du manche assure la sécurité en empêchant la main de glisser du manche vers la lame. Miyabi fait également appel à un profil de lame japonais; de ce fait, le couteau GYUTOH allie des propriétés de coupe de haute qualité à un grand confort. La lame est faite d’un noyau en acier fritté microcarbure enveloppé dans deux couches d'acier supplémentaires. Elle est forgée au marteau, ce qui lui donne un aspect rappelant légèrement le motif Tschumine. En outre, chaque lame de la série MIYABI 600MCT subit différents procédés de durcissement à froid réalisés à -196 °C qui donnent à la lame une dureté finale d’environ 63 Rockwell. La lame est polie sur les deux côtés et finie à la main par affûtage Honbazuke. Le manche, quant à lui, est fabriqué en bois pakka au motif subtil et se démarque par sa solidité et sa flexibilité. L’équilibre parfait offre un excellent confort et vous permet de travailler sans vous fatiguer, faisant du couteau de Miyabi un excellent ustensile de coupe dans votre cuisine.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans deux couches d'acier. Cela produit une dureté d’environ 63 Rockwell. (unité de mesure internationale standard de la dureté)
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique à apparence Tsuchime (finition martelée).
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche en bois pakka indéformable offrant un équilibre parfait, un confort extraordinaire et une coupe sans fatigue avec toutes les techniques de coupe; aspect de bois noir élégant.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Specifications

  • Article n° : 34073-203-5
Données techniques
  • Color: Brown
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.209 kg / 0,21 kg
  • Longueur totale du produit: 33.9 cm / 33,90 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2.5 cm / 2,50 cm
  • Hauteur du produit: 5 cm / 5,00 cm
  • Longueur de lame: 20 cm / 20,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 14.1 cm / 14,10 cm
MIYABI 6000 MCT Gyutoh, 20 cm
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