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MIYABI 6000 MCT Gyutoh, 16 cm

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Description

Le couteau GYUTOH de 16 cm de longueur est doté d’une lame lisse et pointue qui rend ce couteau bien adapté à la coupe et à la découpe en tranches du poisson et de la viande. Les grands légumes ne posent pas non plus de problème. Miyabi s’est penché sur la fabrication d’un profil de lame japonais authentique qui rend le couteau extrêmement dur et tranchant. Les qualités de coupe sont complétées par un manche en bois pakka à la prise confortable. La lame est fabriquée à partir d’un acier fritté microcarbure enveloppé dans deux autres couches d'acier. La lame est encore durcie au moyen d’un procédé spécial, tel que le durcissement à froid à -196 degrés Celsius, afin d'atteindre des niveaux de dureté et de tranchant extrêmement élevés. La lame a été meulée des deux côtés et finie selon la technique d'affûtage Honbazuke. Son esthétique est également très plaisante, grâce au motif Tsuchime qui ressemble à celui d’une surface martelée. Le manche ergonomique est en bois pakka de cocobolo, un bois foncé à nervures fines qui offre un contraste direct avec la lame. Le manche est de forme courbée pour permettre une coupe sans effort. Il est bien équilibré, une qualité propre aux couteaux de la série MIYABI 6000MCT. Grâce à cet équilibre, vous pouvez travailler pendant longtemps sans vous fatiguer. Ce couteau japonais de haute qualité vous permet d'accomplir de nombreuses tâches en cuisine.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans deux couches d'acier. Cela produit une dureté d’environ 63 Rockwell. (unité de mesure internationale standard de la dureté)
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique à apparence Tsuchime (finition martelée).
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche en bois pakka indéformable offrant un équilibre parfait, un confort extraordinaire et une coupe sans fatigue avec toutes les techniques de coupe; aspect de bois noir élégant.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Specifications

  • Article n° : 34073-161
Données techniques
  • Color: Brown
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.18 kg / 0,18 kg
  • Longueur totale du produit: 30 cm / 30,00 cm
  • Longueur ou largeur du produit: 2.4 cm / 2,40 cm
  • Hauteur du produit: 4.7 cm / 4,70 cm
  • Longueur de lame: 16 cm / 16,00 cm
  • Longueur de la poignée ou du manche: 14.2 cm / 14,20 cm
MIYABI 6000 MCT Gyutoh, 16 cm
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