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MIYABI 6000 MCT 24 cm Sujihiki

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Description

Le long couteau pointu SUJIHIKI au manche ergonomique est idéal pour couper la viande et le poisson, et il est facile à nettoyer. Son manche en bois assure une prise confortable et facilite la coupe à divers angles différents. Le couteau SUJIHIKI de Miyabi comporte un noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC66 enveloppé dans deux couches d'acier. Plusieurs procédés spécialement mis au point, qui comprennent un durcissement à froid à -196 degrés, permettent de donner aux couteaux de la série MIYABI 6000MCT leur dureté exceptionnelle. La lame à double tranchant martelée présente une forme japonaise authentique et est affûtée à la main selon la technique Honbazuke afin d’obtenir une dureté approximative de 63 Rockwell: Le manche légèrement incurvé en cou de cygne est fabriqué en bois pakka de cocobolo. Ce bois présente une forme traditionnelle et s’adapte parfaitement à la main. Le système de poids interne du manche vous permet aussi d’utiliser des techniques de coupe très diverse avec une aisance égale. Le couteau SUJIHIKI de Miyabi est un couteau robuste, souple et durable vers lequel vous tendrez la main à maintes reprises.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans deux couches d'acier. Cela produit une dureté d’environ 63 Rockwell. (unité de mesure internationale standard de la dureté)
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique à apparence Tsuchime (finition martelée).
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche en bois pakka indéformable offrant un équilibre parfait, un confort extraordinaire et une coupe sans fatigue avec toutes les techniques de coupe; aspect de bois noir élégant.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Specifications

  • Article n° : 34078-241
Zwilling Custom
  • Color: Brown
Données techniques
  • Color: Brown
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.198 kg / 0,44 lbs
  • Longueur totale du produit: 37.9 cm / 14,92 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.4 cm / 0,94 in
  • Hauteur du produit: 3.6 cm / 1,42 in
  • Longueur de lame: 24 cm / 9,45 in
MIYABI 6000 MCT 24 cm Sujihiki
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