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MIYABI 5000 MCD Gyutoh, 24 cm

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Article n° : 34373-241
MIYABI 5000 MCD Gyutoh, 24 cm
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Additional Information
Le couteau GYUTOH de 24 cm de Miyabi est parfait pour couper la viande et le poisson ou en faire des tranches. Sa lame mince, mais stable produit une coupe nette parfaitement contrôlée. Son profil de lame japonais authentique, obtenu grâce à un affûtage Honbazuke extrême, est poli de manière symétrique à un angle de 19 degrés. La lame est premièrement aiguisée à deux reprises sur des pierres tournantes, puis polie sur un tour en cuir. Le manche, fabriqué dans un magnifique bois de bouleau de Masur, en garantit le maniement aisé, et ses lignes claires et foncées en font un objet de toute beauté. Le jeu des couleurs et des nervures ajoute un élément intéressant au motif floral damassé de la lame, faisant de chaque couteau une œuvre d’art unique. Le manche en forme de D offre également un équilibre parfait, garantissant un contrôle optimal et une coupe sans fatigue. La lame est produite à partir d’un noyau en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans 100 couches de deux types d’aciers différents dont le degré de dureté est distinct. La lame CRYODUR® subit également un procédé de durcissement à froid à -196 degrés Celsius spécialement mis au point qui assure une dureté finale approximative de 63 Rockwell environ. Faites de la coupe de la viande, du poisson et des légumes un jeu d’enfant grâce au couteau GYUTOH de la série MIYABI 5000MCD.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans 100 couches d'acier pour offrir une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale standard de la dureté) et une résistance à l’usure extraordinaire.
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche traditionnel en D fait en bouleau de Masur offrant un équilibre parfait, un contrôle optimal et une coupe sans fatigue.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.
Charasteristics
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.205 kg / 0,45 lbs
  • Longueur totale du produit: 37.67 cm / 14,83 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.23 cm / 0,88 in
  • Hauteur du produit: 5.4 cm / 2,13 in
  • Longueur de lame: 24 cm / 9,45 in
  • Longueur de la poignée ou du manche: 13.8 cm / 5,43 in