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MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh, 20 cm

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Article n° : 34401-201
MIYABI 5000 MCD 67 Gyutoh, 20 cm
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Additional Information
Couteau Gyutoh MIYABI 5000MCD, lame de 20 cm. Ce couteau Gyutoh japonais, ou couteau de chef, possède un noyau en acier fritté microcarbure qui lui procure un tranchant et une résistance à l’usure extraordinaires. Le noyau est enveloppé dans 132 couches d’acier externes qui forment le profil damassé unique de la lame. Le fil est affûté selon la méthode Honbazuke et de façon symétrique (pas en biseau simple), et convient donc aux droitiers comme aux gauchers. La lame ne comprend pas de pare-main, ce qui permet d’utiliser toute la longueur du fil. Le manche en bois de frêne noir s’adapte parfaitement à la main pour offrir un contrôle ferme qui évite la fatigue. Comme tout objet spécial, il faut en prendre soin. Il est recommandé de le laver à la main seulement, de l’entretenir et de l’affûter avec une pierre à aiguiser et d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre.
  • Noyau de la lame en acier fritté microcarbure extrêmement dur
  • 132 couches d'acier entourent le noyau pour former ce motif damassé
  • Processus de durcissement à froid CRYODUR offrant une dureté extrême
  • Dureté Rockwell de 66 environ
  • Fil symétrique
  • Manche en bois
  • Embout en acier et mosaïque dans le manche
  • Fabriqué par MIYABI au Japon
Charasteristics
  • Matériau: MC66
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 65-67 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.2 kg / 0,44 lbs
  • Longueur totale du produit: 33.7 cm / 13,27 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.28 cm / 0,90 in
  • Hauteur du produit: 4.6 cm / 1,81 in
  • Longueur de lame: 20 cm / 7,87 in