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MIYABI 5000 MCD 67 24 cm Couteau à pain

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MIYABI 5000 MCD 67 24 cm Couteau à pain
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En cuisine, les chefs japonais sont tout aussi exigeants à l’égard de la fonctionnalité qu’à l’égard de l'esthétique. La série MIYABI® 5000MCD 67 noire offre le meilleur des deux mondes, présentant un noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC66 enveloppé dans 132 couches d’acier affûté en motif damassé floral. Le manche en bois d’érable est incrusté d’une mosaïque qui attire l’œil, et se termine par un embout en acier. Fabriqué à la main à Seki, au Japon. Caractéristiques et avantages :
  • Manche à forme japonaise traditionnelle en D fabriqué en bois d’érable, élégamment relevé d’une mosaïque, de lisérés rouges et d’un embout en métal arborant le logo MIYABI
  • Le polissage manuel révèle un motif damassé floral individuel particulier
  • Construction forgée à 133 couches – 132 couches d’acier inoxydable de prestige créent une enveloppe protectrice autour du noyau en acier MC66
  • Lame CRYODUR® résiliente durcie offrant une grande stabilité et une bonne résistance à l’usure, dureté de 66 HRC
  • L’affûtage Honbazuke à la main traditionnel en trois étapes crée un fil ultratranchant d’un angle de 9,5°à 12° (19°à 24° au total)
Charasteristics
  • Matériau: MC66
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Serrated Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 65-67 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.198 kg / 0,44 lbs
  • Longueur totale du produit: 36.8 cm / 14,49 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.26 cm / 0,89 in
  • Hauteur du produit: 3.7 cm / 1,46 in
  • Longueur de lame: 24 cm / 9,45 in