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MIYABI 5000 MCD 24 cm Sujihiki

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Description

Le couteau SUJIHIKI de la série MIYABI 5000MCD est un couteau à trancher japonais dont la lame forgée à la main est composée de 100 couches d’acier différentes. Le noyau de la lame en acier fritté MicroCarbide MC66 est enveloppé dans des couches de deux types d'acier différents. Les lames créées selon cette technique sont extrêmement dures et se reconnaissent aisément à leur motif damassé floral. Les matériaux de haute qualité et leur fabrication sophistiquée font du couteau SUJIHIKI de ZWILLING un outil très durable. La lame de 24 cm et le manche sont caractérisés par une apparence attrayante et par une excellente fonctionnalité. Le manche ergonomique est fabriqué en bouleau de Masur de la meilleure qualité et se marie parfaitement à la lame en acier haut de gamme. Le couteau SUJIHIKI est idéal pour couper la viande et le poisson ou pour couper un rôti en tranches. Son fil aussi tranchant qu’un scalpel est dû à une technique d'affûtage spéciale. La lame est premièrement aiguisée à la main à deux reprises sur des pierres tournantes, puis polie sur un tour en cuir. Cet aiguisage, appelé affûtage Honbazuke, confère son tranchant incomparable au couteau SUJIHIKI et laisse émerger le motif damassé des 100 couches d’acier. Les couteaux créés selon cette méthode se distinguent par leur excellente résistance à l’usure et à la corrosion et leur facilité d’affûtage. Ce couteau vous permettra de couper un rôti et d’autres gros morceaux de viande sans aucun effort.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans 100 couches d'acier pour offrir une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale standard de la dureté) et une résistance à l’usure extraordinaire.
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche traditionnel en D fait en bouleau de Masur offrant un équilibre parfait, un contrôle optimal et une coupe sans fatigue.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.

Specifications

  • Article n° : 34378-241
Zwilling Custom
  • Color: Brown
Données techniques
  • Color: Brown
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.168 kg / 0,37 lbs
  • Longueur totale du produit: 37.4 cm / 14,72 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.3 cm / 0,91 in
  • Hauteur du produit: 3.4 cm / 1,34 in
  • Longueur de lame: 24 cm / 9,45 in
  • Longueur de la poignée ou du manche: 13.8 cm / 5,43 in
MIYABI 5000 MCD 24 cm Sujihiki
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