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MIYABI 5000 MCD 16 cm Chutoh

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Article n° : 34372-161
MIYABI 5000 MCD 16 cm Chutoh
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Le couteau CHUTOH de Miyabi est parfait pour couper la viande et le poisson ou en faire des tranches. La lame mince et stable de 16 cm assure un contrôle parfait pendant la coupe, faisant d’un travail de précision un jeu d’enfant. C’est la raison pour laquelle il a convaincu les chefs professionnels du monde entier. Le noyau de la lame consiste en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé de 100 couches de deux duretés d’acier différentes. La lame CRYODUR® subit également un procédé spécial de durcissement à froid à -196 degrés Celsius qui lui donne une dureté approximative de 63 Rockwell. L’affûtage Honbazuke est responsable de son tranchant de scalpel, obtenu par double aiguisage sur pierres tournantes, puis par polissage sur un tour en cuir. Le manche présente une forme traditionnelle en D, caractéristique des couteaux japonais. Il offre une prise confortable et ne manque pas d'attirer les regards sur cet ustensile, grâce à sa fabrication en bouleau de Masur. Ses douces nervures se démarquent du motif floral damassé de la lame dans un contraste raffiné. Des renfoncements dans l’acier inoxydable et de fins lisérés rouges ajoutent une touche décorative élégante. Le couteau CHUTOH de la série MIYABI 5000MCD se distingue pas son tranchant incomparable.
  • Noyau de lame en acier fritté MicroCarbide MC63 enveloppé dans 100 couches d'acier pour offrir une dureté exceptionnelle d’environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale standard de la dureté) et une résistance à l’usure extraordinaire.
  • Les lames CRYODUR® durcies à froid offrent une résistance à l’usure et à la corrosion particulièrement bonne et une souplesse de la lame optimale.
  • Profil de lame japonais authentique
  • La lame symétrique au tranchant ultracoupant Honbazuke offre une précision incroyable.
  • Manche traditionnel en D fait en bouleau de Masur offrant un équilibre parfait, un contrôle optimal et une coupe sans fatigue.
  • Made in Japan
  • Miyabi est une marque du groupe Zwilling.
Charasteristics
  • Matériau: MC63
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 62-64 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.147 kg / 0,32 lbs
  • Longueur totale du produit: 29.8 cm / 11,73 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.27 cm / 0,89 in
  • Hauteur du produit: 4 cm / 1,57 in
  • Longueur de lame: 16 cm / 6,30 in