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MIYABI 5000 FC-D Gyutoh, 20 cm

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Description

Couteau MIYABI 5000 FCD Gyutoh, lame 20 cm. Le couteau Gyutoh, ou couteau de chef, est un couteau tout usage servant à préparer les gros morceaux de viande et les légumes. Il possède un noyau en acier carburé fin qui donne au couteau un très bon tranchant initial et une excellente résistance à l’usure. Le noyau est enveloppé de 48 couches d'acier qui créent le motif damassé particulier de chaque couteau. Le fil symétrique a subi un affûtage Honbazuke. Ce procédé en trois étapes de meulage, d’aiguisage et de polissage donne au couteau son tranchant de lame de rasoir. La lame ne comprend pas de pare-main, ce qui permet d’utiliser toute la longueur du fil. La jonction entre le manche et la mitre est parfaitement homogène, ce qui prévient la formation de cals sur le pouce et l’index et offre une prise confortable. Pour un entretien optimal, lavez ce couteau à la main seulement et évitez d’utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles émousseront prématurément le fil. Entretenez le couteau et affûtez-le à l’aide de pierres à aiguiser.
  • Noyau de la lame en acier FC61 à fines particules de carbure
  • 48 couches d'acier entourent le noyau pour former ce motif damassé
  • Processus de durcissement à froid FRIODUR® offrant une dureté extrême
  • Dureté Rockwell de 61 environ
  • Fil symétrique
  • Manche en bois pakka
  • Mosaïque et embout du manche en acier
  • Fabriqué au Japon

Specifications

  • Article n° : 34681-201
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.2 kg / 0,44 lbs
  • Longueur totale du produit: 34.2 cm / 13,46 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.5 cm / 0,98 in
  • Hauteur du produit: 5.1 cm / 2,01 in
  • Longueur de lame: 20 cm / 7,87 in
MIYABI 5000 FC-D Gyutoh, 20 cm
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