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MIYABI 5000 FC-D 18 cm Couteau santoku

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Article n° : 34684-181
MIYABI 5000 FC-D 18 cm Couteau santoku
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Additional Information
Couteau Santoku MIYABI 5000 FCD, lame de 18 cm. Ce couteau Santoku japonais comprend un noyau dur en acier carburé fin qui offre une très bonne résistance à l’usure et un excellent tranchant. Santoku signifie « trois vertus », à savoir la viande, le poisson et les légumes. Le fil plat se prête au mouvement de haut en bas plutôt qu'au mouvement de balancier des couteaux de chef européens. Le noyau de la lame est enveloppé dans 48 couches d’acier externes qui en forment le profil damassé unique. Le fil est affûté selon la méthode Honbazuke et de façon symétrique (pas en biseau simple), et convient donc aux droitiers comme aux gauchers. La lame ne comprend pas de pare-main, ce qui permet d’utiliser toute la longueur du fil. Le manche et la demi-mitre forment une jonction harmonieuse qui offre un maniement confortable. La surface lisse prévient la formation de cals sur le pouce et l’index. Pour un entretien optimal, lavez ce couteau à la main seulement et affûtez-le avec une pierre à aiguiser. Nous vous recommandons d’utiliser une planche à découper en bois plutôt qu’en verre, en céramique ou en pierre, car elles émoussent le fil.
  • Noyau de la lame en acier FC61 à fines particules de carbure
  • 48 couches d'acier entourent le noyau pour former ce motif damassé
  • Processus de durcissement à froid FRIODUR® offrant une dureté extrême
  • Dureté Rockwell de 61 environ
  • Fil symétrique
  • Manche en bois pakka
  • Mosaïque et embout du manche en acier
  • Fabriqué au Japon
Charasteristics
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.195 kg / 0,43 lbs
  • Longueur totale du produit: 32.2 cm / 12,68 in
  • Longueur ou largeur du produit: 2.47 cm / 0,97 in
  • Hauteur du produit: 4.7 cm / 1,85 in
  • Longueur de lame: 18 cm / 7,09 in