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MIYABI 5000 FC-D 13 cm Shotoh - Visual Imperfections

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Description

Couteau Shotoh MIYABI 5000 FCD, lame de 11 cm. Le couteau Shotoh, mot que l’on pourrait traduire par « petit couteau », convient à la préparation des fruits, des légumes et des petits morceaux de viande. Le noyau de la lame est fabriqué en acier carburé fin et offre un très bon tranchant initial et une excellente résistance à l’usure. Ce noyau FC61 est enveloppé de 48 couches d’acier externes qui forment le profil damassé unique de la lame. Le tranchant a subi un affûtage Honbazuke, un procédé en trois étapes de meulage, d’aiguisage et de polissage qui produit un tranchant de rasoir. La lame ne comprend pas de pare-main, ce qui permet d’utiliser toute la longueur du fil. La jonction homogène entre le manche et la mitre prévient la formation de cals sur le pouce et l’index. Pour prendre un soin optimal de votre couteau, lavez-le à la main seulement, et affûtez-le avec une pierre à aiguiser. Il est préférable d’éviter les planches à découper en verre, en céramique ou en pierre, car elles émoussent prématurément le fil; nous vous recommandons donc d’utiliser une planche à découper en bois.
  • Noyau de la lame en acier FC61 à fines particules de carbure
  • 48 couches d'acier entourent le noyau pour former ce motif damassé
  • Processus de durcissement à froid FRIODUR® offrant une dureté extrême
  • Dureté Rockwell de 61 environ
  • Fil symétrique
  • Manche en bois pakka
  • Mosaïque et embout du manche en acier
  • Fabriqué au Japon

Specifications

  • Article n° : 34680-113-5
Zwilling Custom
  • Color: no-color
Données techniques
  • Color: no-color
  • Matériau: FC61
  • Type de manche: consealed tang
  • Type de bord: Fine Edge
  • Finition des bords: Honbazuke edge
  • Procédé de fabrication: welded
  • Dureté de la lame (HRC): 60-62 HRC
Measurements
  • Poids net: 0.089 kg / 0,20 lbs
  • Longueur totale du produit: 24.6 cm / 9,69 in
  • Longueur ou largeur du produit: 1.8 cm / 0,71 in
  • Hauteur du produit: 3.1 cm / 1,22 in
  • Longueur de lame: 13 cm / 5,12 in
MIYABI 5000 FC-D 13 cm Shotoh - Visual Imperfections
230,00 C$ 114,99 C$
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