Frigideiras

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cookware

  • ZWILLING Madura plus
    2 Tamanhos
    Disponível em 2 Tamanhos
    R$ 299,00
  • ZWILLING Madura plus
    2 Tamanhos
    Disponível em 2 Tamanhos
    R$ 369,00
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Frigideiras

As frigideiras fazem parte do equipamento básico em todas as cozinhas privadas e profissionais. Para que o schnitzel ou omelete seja perfeito, a frigideira deve combinar com o fogão e a comida a ser frita.

Frigideira ciência do material da frigideira

Frigideira em aço inoxidável 18/0
18/0 é a designação geral para os aços inoxidáveis isentos de níquel. Tais aços consistem essencialmente em ferro e crómio. Como esta classe de aços inoxidáveis é ferromagnética, a sua utilização é sempre essencial para que a frigideira seja adequada à indução.

Frigideiras em alumínio e alumínio fundido

O alumínio tem excelente condutividade térmica e propriedades de armazenamento de calor e é, portanto, ideal para uma frigideira. As frigideiras de alumínio têm uma boa condutividade térmica e armazenam o calor de forma eficiente. As frigideiras de alumínio fundido são fundidas para que se possam realizar formas mais complexas. Além disso, as panelas são ligeiramente mais estáveis dimensionalmente, sejam redondas ou quadradas.

Além das frigideiras de alumínio e aço inoxidável, existem outros materiais como o cobre e o ferro fundido. Este último é ideal para panelas de grelhar.

O que você deve ter cuidado ao comprar uma frigideira

Uma frigideira é mais plana em comparação com uma panela e tem uma pega com uma haste mais longa, para que possa ser facilmente operada com uma mão. Isto torna mais fácil girar. Se você dominar a técnica, você pode até virar uma omelete ou panqueca com um movimento rápido do pulso sem ter que usar uma espátula. Uma alça removível é prática se você quiser usar a frigideira no forno também. Tal como nas panelas e frigideiras, o fundo de uma frigideira é um critério de compra decisivo.

Quando estiver frio, o fundo da panela deve ser ligeiramente curvado para dentro e expandir-se quando aquecido, de modo a repousar completamente sobre a placa quando cozinhar.

Nem todas as frigideiras têm necessariamente de ser revestidas. Duas a três panelas por agregado familiar são perfeitamente adequadas. Uma frigideira de aço inoxidável não revestida e uma com revestimento antiaderente. Infelizmente não há frigideira para tudo. Ao comprar uma frigideira, você deve usar produtos profissionais de alta qualidade para obter um ótimo resultado de fritura. Para panquecas e crepes recomendamos o uso de uma panela especial de crepes.