Pilaf de cogumelos e cenouras tostadas
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SERVE
4

 

INGREDIENTES

300g de arroz cateto cozido com sal
1 cenoura grande em fatias de 1cm
300g de cogumelos paris frescos, mantenha os menores inteiros e fatie os outros
1 cebola média picada
5 dentes de alho amassados
1 talo de alho-poró fatiado
10 tomates cereja
2 colheres de sopa de salsinha picada
½ xícara de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça a panela de ferro, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, alho e alho-poró. Quando estiverem cozidos, retire e reserve.
  2. Acrescente mais 2 colheres de sopa de azeite e coloque na panela as cenouras, todos os pedaços devem tocar o fundo da panela, tempere com sal e pimenta, deixe tostar por 5 minutos e vire para que o outro lado fique caramelizado.
  3. Retire as cenouras e faça o mesmo com os tomates. Retire os tomates e faça o mesmo com os cogumelos, temperando sempre. Reserve os cogumelos junto com os outros vegetais.
  4. Volte o refogado de cebola, alho e alho-poró para a panela, acrescente o arroz cozido e o azeite restante, deixe o arroz pegar o sabor mexendo sempre, alguns grãos ficarão bem tostados e dourados, essa é a intenção aqui.
  5. Junte os vegetais reservados e mexa por cerca de 5 minutos. Salpique a salsinha fresca e sirva quente.

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