Facas do chef

Facas do Chef
Faca resistente com lâmina larga e fio de corte fino. Versátil para chefs profissionais e amadores, apropriada para cortar e fatiar ervas, vegetais e carnes. Item essencial para sua cozinha.
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cutlery

  • ZWILLING Pro
    2 Tamanhos
    Disponível em 2 Tamanhos
    R$ 699,00
  • ZWILLING Pro
    2 Tamanhos
    Disponível em 2 Tamanhos
    R$ 599,00

Facas do chef

FACAS DO CHEF
Uma faca de chef de alta qualidade faz parte do equipamento básico de cada cozinha. Adequada para cortar carnes e também para fatiar ervas e muitos outros ingredientes. Oferecemos uma vasta gama de facas de cozinha, desde facas excelentes para cozinheiros ocasionais e amadores até modelos com design exclusivo e cabos especiais.

Faca do chef - forma aliada a função
Em princípio, o design base das facas de cozinha clássicas é o mesmo para todas as linhas. A superfície de corte das lâminas, cujo comprimento total está entre 16 e 26 cm, são curvadas e cônicas em direção à ponta. As facas de cozinha asiáticas têm diferentes formas de lâmina em comparação com as facas de cozinha clássicas. A superfície de corte não é tão fortemente curva, a parte superior da lâmina e o cabo formam, na maioria dos casos, uma linha reta.

Uma faca de chef para profissionais não deve ser muito leve, mas também não deve ser muito pesada. O seu próprio peso deve facilitar o trabalho, mas, por outro lado, não deve sobrecarregar o cozinheiro. Portanto, um bom equilíbrio entre o peso da lâmina e do cabo é um critério importante na compra de uma faca do chef. Para uma ergonomia ótima, a faca deve se encaixar bem na mão durante o uso prolongado. Acima de tudo, a lâmina deve ser afiada e não deve perder a sua capacidade de corte tão rapidamente.

Porque comprar uma faca do chef de alta qualidade
Ao cortar com uma faca cega, você pode destruir a estrutura do alimento ou alterar negativamente a sua consistência. Quanto mais suave e limpo o alimento for cortado, maior será o aproveitamento no final. As facas de cozinha da ZWILLING e Miyabi são fabricadas em aço inoxidável ou damasco de alta qualidade, têm um acabamento perfeito e uma afiação duradoura.

Como encontrar a faca do chef certa
Em geral, não se pode errar com uma faca de chef clássica. No entanto, a escolha entre cortar com uma faca de chef clássica, chinesa ou japonesa é uma pergunta individual que provavelmente tem tantas respostas quanto cozinheiros no mundo. Primeiro, verifique se prefere uma lâmina curta ou comprida. Depois teste se a faca do chef cabe confortavelmente na sua mão. O material do cabo, madeira, material sintético ou aço inoxidável que você prefere depende inteiramente do seu gosto pessoal.

A primeira vez que você segurar uma faca de alta qualidade em suas mãos, você sentirá a diferença em relação as outras facas que já manuseou. O acabamento e o corte são de outro nível. Ao cortar com uma faca do chef pela primeira vez, você saberá o que significa ""afiado"".