Ingrediënten

• 1 varkensentrecote per persoon
• 4 sjalotten in halve ringen
• 100 ml rode wijn
• 150 ml bruine fond
• Boter
• Peper en zout

Hoe maak je het?

1. Verhit boter in een pan. Kruid de entrecotes met peper en zout en bak ze ongeveer 3 minuten aan elke kant. Haal ze uit de pan en houd warm in aluminiumfolie.
2. Voeg boter toe aan dezelfde pan en bak de sjalotten tot ze glazig zijn. Kruid met peper en zout.
3. Blus met de rode wijn en laat tot de helft inkoken. Voeg de bruine fond toe en laat opnieuw tot de helft inkoken tot je een mooie saus hebt.
4. Leg de entrecotes even terug in de pan met de saus zodat ze opnieuw warm worden. Serveer met de sjalottensaus en eventueel gebakken aardappeltjes en een frisse kruiden salade.