Wokken is snel én gezond
Wil je je gerechten gezonder bereiden? Wokken is hier ideaal voor. Dit komt doordat de groenten, vlees of vis op een hoge temperatuur worden gegaard en hierdoor de vitamines, vezels en de smaak behouden worden
Tips & tricks voor de perfecte wok
Naast de basistechnieken voor goed roerbakken zijn er nog een paar handige aandachtspunten die je best meeneemt om je wokgerechten echt naar een hoger niveau te tillen.
Met onze tips & tricks maak je het verschil.
De garing van je ingrediënten
Niet elk ingrediënt gaart even snel. Dat inzicht is cruciaal voor een perfect eindresultaat. Paprika is bijvoorbeeld sneller gaar dan wortel. Combineer je ze, dan moet je hier slim mee omgaan.
Je kan ingrediënten met een langere gaartijd eerst toevoegen, ze kleiner snijden of ze vooraf kort garen door te stomen of te blancheren.
Roestvrijstalen wok vs. keramische wok
Je kan met een wok met keramische antikleeflaag ook perfect roerbakken, maar de aanpak is iets anders. De druppeltest werkt hier niet, waardoor je de temperatuur minder visueel kan controleren. Bovendien wok je best op een lagere temperatuur om de antikleeflaag te beschermen.
Werk daarom met een geleidelijke opbouw van de temperatuur en gebruik voldoende vetstof. Je kan ingrediënten ook licht in te oliën vóór je ze in de wok doet. Zo verdeelt de vetstof zich beter en wok je gelijkmatiger.
Door deze aanpak voorkom je aanbakken en behoud je de kwaliteit van de antikleeflaag, terwijl je toch smakelijke en mooi gegaarde wokgerechten krijgt.
Reinig de wokpan correct na gebruik
Na het wokken laat je de pan best even afkoelen voordat je ze reinigt. Gebruik warm water, afwasmiddel en een zachte spons om de wok schoon te maken. In de meeste gevallen volstaat dit perfect. Hardnekkige resten kan je eenvoudig losmaken door een beetje water met afwasmiddel of sodakristallen in de pan te laten opwarmen.
Lekkere wokrecepten
Vlees, vis of toch liever vegetarisch? Met wok kan je alle kanten uit. Wij geven je alvast enkele gerechten waar zowel vlees-en visfanaten als vegetariërs mee aan de slag kunnen.
Gebruik de juiste wok
Binnen het assortiment van Demeyere vind je verschillende roestvrijstalen wokken, elk met hun eigen sterktes:
- Industry 5 wok: Met een matte roestvrijstalen greep voor een industriële look.
- 5-Plus wok: Een wok met een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding.
- Specialties 5 wok: Functioneel en toegankelijk voor iedereen.
Maar wie écht het maximale uit wokken wil halen, kiest voor de absolute topper. Demeyere Apollo 7 wok.
Demeyere Apollo 7 wok
Het 7-lagenmateriaal tot aan de rand zorgt voor een optimale warmtespreiding: heet in het midden, koeler naar de randen. Ideaal om ingrediënten gecontroleerd te wokken. Dankzij de platte bodem gebruik je deze wok op elke kookplaat, ook zonder wokbrander. TriplInduc® technologie zorgt op inductie voor snellere opwarming en tot 30% energiebesparing. Silvinox® voorkomt verkleuring en maakt reinigen eenvoudig. De gelaste steel ligt goed in de hand, blijft langer koel en is extra hygiënisch.
Shop onze wokpannen
Veelgestelde vragen over roestvrijstalen wokken
Zijn Demeyere wokpannen geschikt voor inductie?
Ja. Alle Demeyere wokpannen zijn geschikt voor alle kookplaten, inclusief inductie.
Moet je een Demeyere roestvrijstalen wok inbranden?
Neen. De roestvrijstalen wokpannen van Demeyere dienen niet ingebrand te worden. Inbranden is enkel nodig bij koolstofstaal.
Hoe maak je een roestvrijstalen wokpan schoon?
Zet een bodempje warm water in je wokpan na gebruik. Dan kan je deze nadien eenvoudig schoonmaken met een zachte spons en een beetje afwasmiddel. Toch hardnekkige resten? Gebruik dan onze Demeyere reinigingscrème of soda kristallen. Witte of doffe vlekken kan je meestal eenvoudig verwijderen met wat azijn of citroen.
Hoe voorkom je dat ingrediënten aanbranden?
Blijf alles voortdurend omscheppen en pas je vuur aan indien nodig. Zo behoud je controle tijdens het bakken.
Waarom worden mijn groenten slap?
Als je te veel ingrediënten tegelijk toevoegt, daalt de temperatuur en gaan ze eerder garen dan bakken. Werk daarom in kleinere porties.
Waarom blijven mijn ingrediënten plakken?
Dat komt vaak door een te lage temperatuur of te weinig olie. Zorg dat je wok goed warm is voordat je begint.
