DUIVELS PITTIGE MOSSELEN
In de mosselpotten van Demeyere maak je makkelijk mosselgerechten klaar. Met hun 3-lagenbodem zijn deze potten perfect geschikt voor alle vuren, inclusief inductie. De schelpen kan je eenvoudig in het omkeerbare deksel leggen.
Ga naar:
2 porties
Voorbereiding : 30 min.
Kooktijd : 15 min.
Ingrediënten
- 2 kg mosselen
- 2 el olie
- 1 grote zoete ui
- 8 takjes selder
- 2 zoete (punt)paprika’s
- 2 grote tomaten
- 1 grote chilipeper
- 2 dl witte wijn
- 2 takjes tijm
- zwarte peper van de molen en zout
- 1 mespuntje saffraanpoeder of enkele draadjes saffraan
Bereiding
- Was en reinig de mosselen. Snij de ui, selder en zoete paprika fijn. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en snij zeer fijn. Ontvel de tomaten, snij in grove stukken, verwijder de zaadjes indien gewenst. Stoof de ui, selder en paprika in de olie tot ze zacht worden. Voeg de chilipeper, tijm en saffraan toe. Verhoog het vuur en voeg de mosselen toe. Laat even stoven onder deksel, roer goed om en voeg de wijn toe. Laat de mosselen 5 tot 7 minuten stoven (tot ze allemaal opengaan). Roer de mosselen halverwege 1 keer goed om. Voeg de tomaten ongeveer 1 minuut voor het einde van de bereiding toe.
