INGREDIËNTEN

• Kokosrijstpap
• 1 vanillestokje
• 800 ml kokosmelk
• 30 g suiker
• 1 snuifje kaneel
• 1 snuifje zout
• 200 gr rijst voor rijstpap
• 2 peren
• 20 gr gehakte hazelnoten
• 2 el ahornsiroop
• Boter om in te vetten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 160 °C op de heteluchtstand (boven- en onderwarmte wordt niet aanbevolen). Vet de ZWILLING FRESH & SAVE-gratinschaal in met boter.
2. Snijd het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit. Meng de vanillezaadjes met de kokosmelk, de suiker en het zout. Verdeel de rijst voor rijstpap gelijkmatig over de ovenschaal en giet de kokosmelk erover. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak ongeveer 1 uur in de oven.
3. Schil ondertussen de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Meng de peren met de ahornsiroop, de vanille, de kaneel en de gehakte noten. Als de baktijd erop zit, roer je de rijstpap erdoor en leg je de peren erop. Zet nog ongeveer 15-20 minuten in de oven zonder aluminiumfolie tot de peren zacht zijn.

Tip

1. Je kan ook appels gebruiken in plaats van peren.