Aziatische soep | ZWILLING

Aziatische soep met garnalen Deze heerlijke Aziatische soep met garnalen is snel te maken en een geschikt gerecht voor vele gelegenheden, zoals een voorgerecht of een heerlijke lichte avondmaaltijd met wat stokbrood.

Ga naar:

Bereidingstijd:
25 min.

Ingrediënten voor 4 personen

75 gr knolselderij
75 gr wortelen
75 gr prei
15 gr gember
1 stengel citroengras
1 rode chilipeper
½ bosje koriander
2 gedroogde limoenblaadjes
20 bevroren garnalen
400 ml kokosmelk
400 ml groente- of kippenbouillon
Zout en peper

Bereiding

Weeg en meet alle ingrediënten af, zet ze klaar.

Snijd de knolselderij in dunne reepjes van ongeveer 5 cm. De wortelen schillen en in reepjes van ongeveer 5 cm snijden. De prei wassen, schillen, halveren en eveneens in reepjes van ca. 5 cm snijden. De gember schillen en in staafjes snijden. Klop het citroengras met de achterkant van een mes zacht en halveer het. Was, trim en halveer de Spaanse peper in de lengte. Verwijder de zaadjes en de witte binnenkant en hak vervolgens fijn. Was de koriander, schud hem droog, verwijder de blaadjes, hak fijn en leg opzij.

Voeg de groenten, het citroengras, de limoenblaadjes en de garnalen toe aan de ketel. Giet de kokosmelk en de bouillon erbij.

Breng aan de kook op 100 °C. Zodra het kookpunt is bereikt, activeer dan eerst de koffiezetstand en de warmhoudfunctie. Test na 10 minuten. De groenten moeten beetvast zijn. Verwijder het citroengras en de limoenblaadjes.

Breng de Aziatische soep op smaak met zout en peper, serveer en geniet direct met bestrooide koriander.