ALGEMEEN
HOE LANG BLIJFT VOEDING VERS ALS JE ZE VACUÜM BEWAART?
De levensduur van het voedsel is afhankelijk van vele factoren, zoals het aanvankelijke aantal kiemen in het voedsel, het naleven van de juiste opslag- en koelcondities en de vereiste hygiëne tijdens de bereiding en de vacuümverzegeling. De ZWILLING Culinary World app berekent de geschatte levensduur op basis van de volgende factoren: voedselgroep (bv. vers rundvlees of verse groenten) en opslagplaats (bijv. koelkast, vriezer of kast). De berekende levensduur is over het algemeen altijd een niet-bindende richtlijn.
HOE LANG BLIJFT WARM ETEN WARM NADAT IK HET IN EEN VACUÜMCONTAINER HEB BEWAARD?
Voedingsmiddelen moeten altijd worden afgekoeld tot ten minste kamertemperatuur vóór het vacuümverzegelen. Het vacuüm trekken van warm voedsel is over het algemeen niet toegestaan. De Fresh & Save producten zijn niet geïsoleerd, ze houden het voedsel niet warm.
ZIJN DE GEBRUIKTE MATERIALEN VEILIG VOOR MIJN GEZONDHEID?
Alle componenten die gebruikt worden om Fresh & Save producten te maken zijn voedselveilig en gecontroleerd op schadelijke stoffen.
KAN IK MET FRESH & SAVE GESNEDEN FRUIT BEWAREN OP KAMERTEMPERATUUR? OF MOET IK FRUIT OOK KOELEN OF INVRIEZEN?
Vacuüm bewaren is geen vervanging voor het correct invriezen, koelen of conserveren van voedsel. Afhankelijk van het type voedsel moeten de standaard opslag- en hygiënepraktijken in acht worden genomen.
WAAROM BLIJFT ETEN LANGER VERS IN EEN VACUÜM?
Vacuüm bewaren vermindert de hoeveelheid lucht aanzienlijk, waardoor het zuurstofgehalte duidelijk daalt en oxidatie en aërobe processen worden vertraagd. Het voedsel bederft daardoor langzamer. Bovendien is de minimale hoeveelheid lucht die nog aanwezig is, niet in staat om vocht naar de omgeving te transporteren, waardoor ijskristallen worden voorkomen en de smaken, zoals die van kruiden, langer behouden blijven.
WAT GEBEURT ER MET DE VERSHEIDSDUUR ALS IK EEN BEWAARDOOS REGELMATIG OPEN?
Hoe minder vaak voedsel in contact komt met lucht, hoe langer het vers blijft. Wanneer een vacuümdoos of -zak regelmatig wordt geopend, moet deze zo snel mogelijk na het verwijderen van het voedsel weer vacuüm worden verzegeld.
IS ER VOEDSEL DAT IK BETER NIET VACUÜM BEWAAR?
Ja, niet alle voeding is geschikt om vacuüm te bewaren. Sommige rauwe groenten, zoals bv. kool, bonen, ui en look, geven gas vrij dat het vacuüm in de bewaardoos of -zak kan verminderen. Om dit te voorkomen raden we aan om deze groenten eerst te blancheren voor je ze vacuüm bewaart. Verse paddenstoelen kan je enkel vacuüm bewaren als ze diepgevroren zijn. Blauwe kaas kan je niet vacuüm bewaren.
WAARVOOR DIENT DE QR CODE OP DE BEWAARDOOS OF -ZAK?
De QR code verbindt je eten met de ZWILLING Culinary World app, zodat je een beter overzicht heb van wat er in je koelkast en diepvries zit. Je kan de QR code op de bewaardoos of -zak scannen met de app en dan houdt die alles bij in een handig overzicht. Wanneer de vervaldatum van je eten eraan komt, stuurt de app je ruim op tijd een melding. Zo helpen we je om minder voedsel te verspillen.