Ingrediënten

• 125 ml water
• 50 g boter
• Zout
• 100 g tarwebloem (type 405)
• 2 eieren

Ook:

• Bakpapier
• Houten prikker
• 200 g melkchocolade of pure chocolade
• 2 theelepels plantaardige olie
• 50 g suiker
• 1 afgestreken tl kaneelpoeder

Hoe maak je het?

1. Bedek het rooster van de ZWILLING airfryer met bakpapier. Prik voorzichtig het bakpapier een paar keer met een houten prikker zodat de lucht beter kan circuleren.
2. Kook het water met de boter en 1 snufje zout in een kleine kookpot of steelpan. Haal de pan van het vuur.
3. Voeg de bloem in één keer toe aan de hete vloeistof. Meng alles onmiddellijk met een houten lepel tot een gladde deegbal en verwarm gedurende ongeveer 1 minuut, blijf constant roeren, tot zich een luchtige laag vormt op de bodem van de pan. Breng het beslag dan over in een mengkom en laat licht afkoelen.
4. Kneed de eieren één voor één door het deeg met een handmixer met deeghaak op de hoogste snelheid. Het deeg heeft de juiste consistentie als het heel glanzend is en in pieken aan de deeghaak blijft plakken. Doe het afgewerkte deeg in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
5. Spuit het deeg in de airfryer in strengen van ongeveer 8 cm lang, met een beetje ruimte tussen elke streng. Bak de churros op 180 °C in ongeveer 10-12 minuten goudbruin. Bak de overige churros op dezelfde manier.
6. Meng ondertussen de suiker met het kaneelpoeder. Smelt de chocolade met de olie in een waterbad.
7. Draai de afgewerkte churros, wanneer ze nog warm zij, in het kaneel-suikermengsel.
8. Giet de gesmolten chocolade in een voorverwarmd kopje en doop de churros erin.

Tip

Gebruik eventueel een mes of een keukenschaar om de deegslierten te snijden.
In plaats van de chocolade au bain-marie te smelten, kun je ook een conische sauteuse van Demeyere gebruiken. Zo heb je geen waterbad nodig om de chocolade te smelten.

Info

De overgebleven bakingrediënten of het kaneel-suikermengsel kan je bewaren in de ZWILLING FRESH & SAVE CUBE voorraadbakjes.