Ingrediënten

• 6 eieren
• 200 g gerookt spek (in reepjes gesneden)
• ½ sjalot
• 125 g ricotta
• 50 g Parmezaan (geraspt)
• Handvol groene kruiden (naar smaak)
• 1 aardappel
• Olijfolie

Bereiding

1. Snijd de aardappel in blokjes en snipper de sjalot.
2. Voeg de aardappelblokjes, de sjalot, het gesneden gerookt spek samen en bak alles even op een matig vuur.
3. Verdeel het mengsel over de gourmet inzetten.
4. Roer de eieren door de ricotta en meng met de geraspte Parmezaan.
5. Kruid af met peper en zout.
6. Doe een bodem water in de gourmet pan en breng aan de kook.
7. Verdeel het eiermengsel over de inzetten en stoom gedurende 10 minuten in de gourmetpan.

Smakelijk!