ZWILLING PROFESSIONAL S
Les professionnels et les cuisiniers ambitieux du monde entier font confiance à la qualité et à la tradition de cette série de couteaux rivetés.
La fonte spéciale ZWILLING séduit par l'équilibre optimal de sa teneur en chrome et en carbone - le secret d'un acier de qualité particulièrement élevée. Les couteaux marqués FRIODUR sont affinés par une trempe spéciale à la glace pour garantir leur qualité. Ils ont un tranchant exceptionnellement durable, sont résistants à la corrosion et flexibles. Les couteaux SIGMAFORGE - forgés d'une seule pièce.
Avec l’affûtage V-Edge, ZWILLING établit de nouvelles normes pour les couteaux de chef. Avec son angle optimisé à environ 30° (15° de chaque côté), l'arête de coupe stable atteint une performance de coupe pour répondre aux exigences les plus élevées. L'angle aigu garantit un tranchant initial encore plus élevé et encore plus de plaisir lors de la coupe. Grâce à l’affûtage V-Edge, le couteau glisse sans effort dans le matériau à découper.
La mitre constitue la transition parfaite entre le manche du couteau et la lame. Elle a la forme d'un protège-mains et assure non seulement la sécurité, mais aussi une répartition équilibrée du poids. Le classique pour la cuisine professionnelle. La conception à trois rivets avec une soie continue séduit par son équilibre optimal.
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