Welke kwaliteitskenmerken maken van een mes een goed mes?

productie, eigenschappen, kwaliteit

• Scherp lemmet, die haar scherpte lang behoudt en makkelijk en makkelijk na te slijpen is;
  
• Flexibel, buigzaam lemmet (waar noodzakelijk!);
  
• Hoge mate van roestbestendigheid;
  
• Ergonomisch gevormd handvat;
  
• Heft met oppervlakte structuur;
  
• Voegloze verbinding tussen lemmet en handvat (hygiënisch);
  
• Perfecte balans voor makkelijk en moeiteloos werken.

De gebruiker die een mes van een goed bekendstaand merk koopt, kan zeker zijn dat hij kwaliteit gekocht heeft. Wil men het met een “no-name-product” proberen, dan moet niet vergeten worden dat elke kwaliteit zijn prijs heeft. Ook hier geldt goedkoop is duurkoop.

Overtuig u ervan dat de messen prettig in de hand liggen. Het mes moet eerder zwaar zijn dan te licht. Het moet goed uitgebalanceerd zijn. Men kan het mes tussen heft en lemmet op de wijsvinger laten balanceren. Een goed mes valt op de lemmetpunt. Het gewicht ligt hier op het snijgedeelte.

Het lemmet moet er massief uitzien, de lemmetrug mag niet te dun zijn.

Het heft moet ideaal ergonomisch gevormd zijn. Het moet goed, ontgraad en glad zijn. Voegen tussen lemmet en heft mogen niet te zien zin. Lemmet en heft moeten goed met elkaar verbonden zijn.