Qualità

Come riconoscere un accessorio da cucina di buona qualità?

Gli accessori da cucina sono fatti per facilitare il lavoro in cucina, ma non sono tutti uguali. Le differenze nella qualità possono essere enormi, ma non è facile riconoscerle. Spesso le caratteristiche si scoprono solo con l´uso. Gli aspetti qui di seguito descritti potranno aiutarvi a riconoscere quali caratteristiche contraddistinguono gli accessori da cucina di qualità superiore.

1. Lavorazione accurata

Degli accessori da cucina di buona qualità hanno superfici lisce, levigate e prive di imperfezioni. Le due parti, manico e testa, sono assemblate con la massima precisione e non permettono la penetrazione dell´acqua, il che è particolarmente importante per motivi di igiene.

2. Design

Gli accessori da cucina devono possedere numerosi requisiti: non solo devono svolgere il proprio compito in modo impeccabile, ma devono anche essere leggeri, semplici e maneggevoli, e non da ultimo, devono essere belli da vedere. Perciò design ed ergonomicità sono importanti quanto la funzionalità

3. Durata

Un elemento importante che determina la qualità è la durata. Più un accessorio da cucina è robusto, sicuro e duraturo, più è affidabile. Un accessorio da cucina di alta qualità non deve mai deformarsi. Con l´uso normale non devono in alcun modo verificarsi cedimenti, torsioni o rotture.

4. Sicurezza

Sia il materiale che compone i manici che quello dello stelo devono avere uno spessore di almeno 2,5 mm. Lo stelo deve anche essere leggermente incurvato, per garantire una maggiore stabilità a livello dell´incrocio. L´intersezione della testa sul manico deve essere profonda, in modo che non si alteri, anche dopo molti anni di lavoro.

5. Resistenza alla corrosione

Un accessorio da cucina deve sempre essere resistente alla ruggine. Ciò è indispensabile non solo per garantire una lunga durata, ma anche per rendere possibile il contatto prolungato con i cibi. Gli accessori da cucina in acciaio al nichel-cromo sono sicuramente resistenti alla ruggine e si riconoscono dal marchio “stainless steel 18/10”.

6. Resistenza al lavaggio in lavastoviglie

Gli accessori da cucina in acciaio cromato possono essere lavati in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano è preferibile in quanto più delicato. Gli accessori da cucina con manici di legno possono essere lavati solo sotto acqua corrente, perché in lavastoviglie possono assorbire acqua e rigonfiarsi.

7. Conformità con le regole alimentari

Il materiale usato deve essere completamente neutro rispetto all´odore e al sapore, ciò significa che non deve modificare in alcun modo il sapore dei cibi. Da un altro punto di vista significa anche che, dopo il contatto con i cibi, il materiale non deve cambiare colore o assorbire l´odore.