Qu'est-ce qui distingue un bon couteau?

Finition, caractéristiques, qualité

Au premier coup d'oeil, il est difficile de distinguer un couteau haut de gamme d'un autre. En effet, certaines propriétés essentielles se révèlent seulement à l'usage quotidien. Mais une chose est certaine:
la maison ZWILLING J.A. HENCKELS est garante de couteaux de toute première qualité. Les critères de qualité suivants sont importants pour prendre la bonne décision à l'achat.

1. Le travail soigné

Les composants du couteau sont assemblés sans joints. C'est surtout important pour l'hygiène. La lame et le manche ne présentent ni aspérités ni bavures.

2. La finition en surface

La lame a une surface finement polie. C'est le signe distinctif d'une finition de grande qualité.

3. La sécurité

Le manche et la mitre sont formés de manière à ce que la main ait une prise ferme et ne puisse pas glisser. Le manche ergonomique et le poids idéal permettent de travailler en toute sécurité, sans se fatiguer.

4. L'équilibre

Les couteaux de qualité sont bien équilibrés. Ils tiennent confortablement dans la main. La répartition équilibrée du poids facilite le travail.

5. La tenue de coupe

La tenue de coupe désigne la durée d'utilisation des lames avec un pouvoir tranchant suffisant. Un bon couteau reste tranchant longtemps.

6. La résistance à la corrosion

Plus le ponçage ou polissage de la surface de lame est fin, mieux elle résiste à la corrosion.

7. La résistance au lave-vaisselle

Les couteaux de qualité à manche synthétique peuvent être lavés au lave-vaisselle; le lavage sera toutefois toujours plus doux à la main. Les couteaux à manche en bois macèrent et gonflent dans le lave-vaisselle. Ils peuvent seulement être lavés à l'eau courante.