Innovaciones

1. Razor Edge

ZWILLING J.A. HENCKELS ha conseguido desarrollar, gracias a una intensa investigación, un innovador método de afilado que garantiza un afilado inicial de la hoja extremadamente alto. Esta técnica se emplea principalmente con formas de hoja propias de la cocina asiática (p. ej. cuchillos Santoku). Tras el afilado, el filo queda finamente pulido de forma que se eliminan hasta las rebabas más finas.

2. Innovador afilado ondulado

Con el afilado ondulado de los cuchillos para pan y cuchillos de uso universal, ZWILLING J.A. HENCKELS ha conseguido otra mejora más en el corte. Se ha logrado, mediante el empleo de una nueva técnica y una ondulación más "agresiva", un rendimiento de corte notablemente mejorado. La fuerza necesaria para cortar es considerablemente inferior, ya que la ondulación está pulida.