Vedligeholdelse og behandling af knive

Vedligeholdelse, sikkerhed, skærpning

Først og fremmest: Knive skal altid håndteres med forsigtighed!

Knive skal være skarpe. Derfor bør man også overholde visse sikkerhedsregler, når man bruger dem. Ved at følge nedenstående tommelfingerregler kan man undgå uheld!

1. Slib kniven jævnligt

En skarp kniv er sikrere end en sløv kniv, fordi den kræver færre kræfter at skære med. Den skærer dybere ind i materialet, smutter ikke så let og belaster ikke hånden så meget.

2. Læg kniven fra dig et sted, hvor den kan ses

Læg altid kniven fra dig et sted, hvor den tydeligt kan ses, med skaftet mod dig selv og så langt væk fra bordkanten, at den ikke kan falde på gulvet. Hvis kniven er dækket af et viskestykke, risikerer du ved et uheld at tage fat i bladet. Tag altid fat i knivens skaft. Hvis du skal række kniven til en anden, gør det da altid med skaftet fremad.

3. Brug altid den rette kniv

Grøntsager, kød, fisk, pålæg, ost og brød har forskellige størrelser og tekstur. Det er derfor, der findes en velegnet kniv til ethvert formål.

4. Skær altid væk fra dig selv

Skær altid væk fra dig selv. På den måde undgås uheld, hvis kniven skulle smutte.

5. Prøv aldrig at gribe en faldende kniv

Du risikerer at skære dig alvorligt.